专题报道
一天一个鸡蛋真的能防止心脏病吗?


     ---by Mark Clements,201864


来自中国的研究表明,每天吃一个鸡蛋可以降低患心脏病的风险,一些人热情地接受了这一建议,但也有人对此提出质疑。


这项研究由北京大学领导,发表在同行评审的期刊《心脏》上,研究了每天食用鸡蛋与循环系统疾病(包括心脏病发作和中风)之间的联系。


这项研究在九年内跟踪了近50万人,发现每天吃鸡蛋的人患心脏和循环系统疾病的风险降低了11%,死于心脏和循环系统疾病的风险降低了18%


这一切听起来都是非常好的消息,而且已经被众多媒体所接受,但是心脏慈善和心血管研究资助者----英国心脏基金会(BHF) 对这项研究做得太过谨慎。


慎重其事


首先,基金会指出,研究中的所有人员都在一个国家,这意味着研究结果可能不适用于该国以外的国家。


此外,它指出,所进行的研究只能表明一种联系,而不是因果关系,继而认为较低的疾病风险可能是由每天食用鸡蛋的人的饮食或生活方式中的其他因素造成的,而不是由鸡蛋本身造成的。


参与者是如何报告他们消费鸡蛋的也受到质疑,该基金会也注意到如何食用鸡蛋很重要。比如,吃煎鸡蛋和搭配吃全麦面包或蔬菜的效果是不一样的。


它还补充说,这项最新的研究与以前的研究不一致。七项研究发现,与每周吃两个鸡蛋相比,每天最多吃一个鸡蛋与冠心病没有明显的关系,这表明还需要更多的研究。


它进一步指出,每日鸡蛋消费类别的参与者实际上平均每天只吃四分之三的鸡蛋,研究的主要弱点是没有人吃更多数量的鸡蛋,所以没有关于吃更多鸡蛋的影响的信息。


虽然有些人可能不得不抑制自己的热情,重新考虑他们发布的一些推动研究结果的材料,但值得强调的是,尽管BHF对这项研究的优点提出了质疑,但它并不是完全关键,当然也没有发现鸡蛋本身有问题。


它指出,这项研究考虑到了其他因素,这些因素可能会给出他们所发现的结果,包括饮酒、吸烟和体育锻炼,这使得研究结果更加可靠。


该基金会还补充说,这项研究为那些喜欢吃鸡蛋的人提供了安慰,他们说,尽管人们经常认为鸡蛋是一种要避免的食物,但英国的建议与这项研究的结果一致:鸡蛋可以作为健康、均衡的饮食的一部分。