有机肥是一种通过发酵/堆肥过程处理畜禽粪便、植物和残羹剩菜(食物垃圾)等有机物质而产生的肥料。

肥料(有机肥、化肥)

有机肥是生活在土壤中的微生物的食物，它有助于增加微生物的数量和种类。通过持续使用有机肥，微生物的多样性增加，有助于保持土壤和作物的健康。因此，使用有机肥使连作成为可能，并减少害虫的发生。庄稼变得更强壮、更健康。

另一方面，化肥是由矿物质和无机物制成的人工肥料，它们可以被植物迅速吸收。它们含有丰富的氮磷钾——植物最重要的营养物质，并且可以根据情况调整比例。对植物来说，化肥就像维生素补充剂或静脉滴注对人类一样，因为它们起效快，让你更强壮。

然而，使用过多的化肥可能会破坏土壤的平衡，因为微生物缺乏饲料，这最终可能为致病病原体创造有利的环境。

有机肥料的平衡使用为植物提供了营养，并为土壤提供了一个良好的平衡环境-高保水能力，营养能力，这些结合在一起，它增加了微生物的数量。土壤越健康，作物和植物的疾病就越少。

我们如何处理?

为了成功地开始堆肥过程，重要的是我们首先要为粪便中自然存在的好氧细菌(如芽孢杆菌)准备一个良好的环境。

关键是水分调节——因为堆肥过程是由分解有机物的好氧细菌完成的。这就是为什么通过调整水分含量来保证原料内部有充足的空气是很重要的。

(堆肥过程中芽孢杆菌的活性)

如果新鲜粪肥的水分较高，则必须与锯末或稻壳等辅料(干燥物料)混合，以降低水分含量，并为空气腾出一些空间。好氧堆肥通过向粪便中提供足够的空气和向微生物提供氧气来实现，只有这样温度才会上升。

在这个过程中，微生物产生的热量使粪便的温度上升到60℃以上。这种高温足以杀死病原体和草籽，同时这种高温有助于分解蛋白质。

在堆肥过程开始之前活跃的细菌主要是肠道细菌，如大肠杆菌，它们与在堆肥过程中起作用的微生物不同。因此，将新鲜粪便与最终产品甚至堆肥过程中的粪便混合有助于加速分解，实现高效堆肥。

堆肥过程意味着什么?

高温(60℃以上)

堆肥过程(就生产有机肥/堆肥而言)是指任何一种可生物降解的物质被微生物分解的过程。

将新鲜粪便直接施用于农作物或植物上可能会引起苍蝇的爆发和难闻的气味问题。最重要的是，新鲜粪便中的可生物降解物质将在土壤中分解，最终释放出热量和气体，对植物产生负面影响。此外，如果将新鲜粪便用于生吃蔬菜，则存在食物中毒的风险，因为新鲜粪便中可能存在大肠杆菌或沙门氏菌等致病病原体。

在堆肥过程中，粪便内部的温度高达60℃或更高，通常持续20多天。据悉，沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌等病原体在60℃以上的高温下暴露1小时以上就能被杀死。在这样的高温下暴露2天，草籽的发芽率为0%。因此，最终产品是安全的，可用于任何种类的作物或植物。